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Avec ses 35 petites calories pour 100g, la fraise est le fruit minceur par excellence ! En plus, elle est gorgée d’eau et de vitamines. Elle peut prendre la place de l’orange, car sa teneur en vitamine C est assez élevée. Il suffit ainsi de consommer quelques fraises par jour pour combler ses besoins quotidiens en vitamine C. Sa richesse en vitamines permet de stimuler nos défenses immunitaires et après l’hiver on en a bien besoin ! En plus de leurs apports vitaminiques, elles sont riches en acide citrique, formique, malique, oxalique, mais également riches en minéraux, notamment calcium, magnésium… Donc très bonnes pour les dents et les os ! On peut également l’utiliser en usage externe, pour redonner de l’éclat au visage et prévenir l’apparition des premières rides (les Romaines s’appliquaient des onguents à base de fraise pour embellir leur teint. Et à la cour de Napoléon, la célèbre madame Tallien prenait deux fois par semaine un bain de jus de fraise). La fraise n’est pas un véritable fruit, en effet ce ne sont que les petites graines qui la parsèment qui en sont, la fraise est une excroissance de la fleur de fraisier. La fraise est donc une partie de la fleur, curieux, non ? 
La fraise n’existe en variété cultivée que depuis le 16e siècle. En France, c’est en Bretagne dans la région de Plougastel que l’on a cultivé pour la première fois des fraises. La Gariguette est la variété de fraise la plus produite en France, elle représente 1/5 de la production globale. Il y a également d’autres variétés telles que l’Elsanta, la Mara… Attention, les fraises se consomment dès qu’on les a acheté car elles se conservent assez mal. La fraise se déguste crue, nature, avec du sucre, arrosée de citron, de vin ou de vinaigre balsamique. Elle est parfaite dans les pâtisseries, les entremets glacés, les coulis, les compotes et les confitures, mais elle supporte mal les cuissons trop longues. Si on la sert tiède, rapidement passée à la poêle ou sur le grill, son parfum devient plus intense. La fraise se marie bien avec la crème fraîche, les épices (gingembre, menthe, etc), les fruits exotiques, la rhubarbe et les agrumes. Voici une petite recette qui mélange à merveille acidité et acidulé ! 
Crumble à la fraise et rhubarbe : Ingrédients : 500g de rhubarbe tendre, pelée et coupée en tronçons 500g de fraises, bien parfumées 2 bananes, bien mûres 40g de sucre en poudre Pour les miettes du crumble : 120g de farine 100g de beurre 100g de sucre 80g de noix de coco râpée 1 pincée de sel Préparation : Mélangez les tronçons de rhubarbe, les fraises en morceaux, les bananes en rondelles avec le sucre, puis disposez tous ces fruits dans un plat de cuisson Mélangez ensemble la farine, le beurre, le sucre, la noix de coco et le sel pour obtenir des miettes de pâte Répartissez les miettes de pâte sur les fruits Puis, faites cuire votre crumble, 30 à 40 min, à 180° C |
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sachez que le simple fait de respirer l arome de fraise en pratiquant un excercice leger augmenterait le taux de metabolisme et favoriserait la perte du poids 
