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Nom du blog :

Mon petit monde à moi

Pseudo :

aliya34

Date de création :

03/06/2008

Dernière mise à jour :

06/06/2008

Archives :

Novembre 2008
Octobre 2008
Septembre 2008
Août 2008
Juillet 2008
Juin 2008



 

soufflé au chocolat

 -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  •   200 g de crème liquide
  •   15 g de maïzena
  •   10 g de cacao en poudre
  •   150 g de chocolat noir
  •   70% de cacao
  •   4 jaunes d'oeuf
  •   4 blancs d'oeuf
  •   100 g de sucre en poudre
    • Préparation
      Soufflé au chocolat
    1. 1     Réunir dans une casserole :
      la crème liquide, le cacao en poudre et la maïzena préalablement tamisés et ammener jusqu'à ébullition tout en fouettant pour épaissir.

      Y ajouter le chocolat noir 70% haché et les jaunes d'oeuf tout en fouettant.
    2.  
    3. 2     Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant tout en fouettant : 1/3 du sucre au début puis 1/3 au milieu et enfin le dernier tiers à la fin pour les serrer (il ne faut pas trop les monter, ils doivent rester lisses).
    4.  
    5. 3     Il vous suffit enfin de mélanger délicatement avec "légèreté" les blancs en neige au mélange chocolat à l'aide d'une maryse ou spatule en bois. Stopper dès que vous n'apercevez plus de traces de blancs d'oeuf.
    6.  
    7. 4     Beurrer en 2 fois des moules à soufflé avec du beurre en pommade et un pinceau, en mettant au frigo entre les 2 beurrages, et sucrer avec du sucre en poudre.

      Verser le mélange délicatement à la cuillère dans les moules à raz-bord.
    8.  
    9. 5     Astuce : vous pouvez concerver les moules prêts au frigo pendant 5 heures environ ou bien les préparer la veille ou quelques jours avant et les conserver au congélateur, dans ce cas, il faudra penser à les sortir 4 à 5 heures avant de les cuire.
    10.  
    11. 6     Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes.
      Il vous suffit de saupoudrer légèrement de sucre glace et de servir aussitôt.
    Pour finir... Lorsque je sers les soufflés à mes invités, j'ajoute à côté de la glace à la vanille.
    photo de souffle au chocolat
    Posté le 06/06/2008 à 16:47:12

     

     

    dieudonné

    salut

    j'aime beaucoup cet humoriste qui me fais trop rire je vous envoi un extrait de son spectacle!
    Posté le 04/06/2008 à 14:04:17

     

     

    TOUJOURS AU CHÖMAGE

    COUCOU LES BA


    j'espère que vous allez bien moi toujours au chômage j'en profite pour faire quelques gâteaux et de postuler pour un job pour cet été en espérant que je trouve bien sûr sinon aujour'hui le soleil n'est pas au rendez vous le mois de mai a vraiment été pourri.

    je vous prépare quelques recettes de gâteaux et demain je vous les donne allez je vous fais des gros bisous et à demain les louslous!!!


    aliyaClin d'oeil
    Posté le 04/06/2008 à 13:56:54

     

     

    islam

    Posté le 03/06/2008 à 21:14:17

     

     

    pâtisseries orientales

    voici la recette des makrouts:


     

    ingrédients:


    400 g de semoule moyenne
    100 g de semoule fine
    100 g de farine
    eau + eau de fleur d'oranger
    100 g de beurre fondu
    100 ml d'huile

    pour la farce :

    600 g d' amandes  entières avec la peau mixées finement
    un peu de sucre glace
    un peu de cannelle
    1 oeuf
    eau de fleur d'oranger

    miel et eau de fleur d'oranger pour la touche finale

     

     


    DSCF8197

     

     



    préparation :

    dans un grand plat mettre semoule, farine , huile, beurre fondu  refroidie bien mélanger le tout en sablant avec les mains pour faire avoir un mélange homogène très important

    DSCF8157

    laisser reposer qq instants ensuite ajouter le mélange d'eau + eau de fleur d'oranger jusqu'à formation d'une boule homogène sans pétrir la pâte et sans qu'elle ne s'effrite bien sur donc assez d'eau pour pouvoir l'étaler par la suite

    préparer la farce entre temps en mélangeant les amandes, cannelle, sucre, oeuf et eau de fleur d'oranger
    pour pouvoir façonner une boule de pâte qui se tienne
    diviser votre pâte en 2 disques en l'abaissant avec le rouleau

    DSCF8162

    ensuite prendre deux feuilles de papier sulfurisé ou film

    mettre la boule de farce d'amandes dessus et couvrir avec un autre papier sulfurisé et abaisser le en un disque de même taille que la pâte

    ensuite prendre le disque de pâte poser dessus le disque de farce d'amandes en prenant soin de retirer le papier sulfurisé avant lol

    DSCF8163

    et couvrir d'un 2ème disque de pâte

    DSCF8168

    ensuite étaler un ptit peu et découper à l'emporte pièce

    DSCF8170


    ensuite décorer avec le naqache pince à décorer

    DSCF8172

    disposer les sur une tôle chemisée de papier sulfurisé  et faire cuire au four à 180

    ne jeter pas les chutes

    rassembler la pâte en boule l'aplatir découper des losanges, carrés ou autres  et faire cuire au four

    DSCF8175

    dès la sortie du four les tremper dans un mélange de miel  chaud + un peu d'eau de fleur d'oranger

    servir avec un thé à la menthe


    DSCF8208


    Posté par OUMSOHAYB à 13:08 - PATISSERIES ALGERIENNES ET ORIENTALES - Commentaires [17] - Permalien [#]
    Posté le 03/06/2008 à 20:55:30

     

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