Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va m’être enseignée par une patissière professionnelle. Donc, si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à demander.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn 

Pour 5 personnes :

    1/4 de l d'eau

    1/2 cuillère à café de sel

    1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    80 g de beurre

    125 g de farine

    3 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)

    sucre en gros cristaux (ou casson)

• Préparation

Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet. Préchauffer votre four à 200°C

Déposer sur une plaque ou une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre.

Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

Pour finir... Vous pouvez aussi l'assortir de confettis, de coulis de chocolat ou encore les fourrer de crème pâtissière. Ils sont aussi très bons accompagné d'une tasse de thé ou de coca-cola pour les enfants.

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 300 g de Carrés Frais
- 6 Petits suisses
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 citron vert
- 1/2 citron jaune
- spéculoos


Préparation :

Blanchir les oeufs et le sucre. Réserver.

Mélanger le fromage frais et les petits suisses. Ajouter les jus et les zestes râpés des citrons. Bien mélanger.

Mélanger les deux appareils.
Disposer des spéculoos au fond d'un moule à cake.

Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire au four à 100-120°C (th-4), pendant 50 min.
Puis une nuit au frigo.