Ingrédients:

la génoise: 4 oeufs - 120g de sucre - 80g de farine - 3 càs de chocolat en poudre non sucré "van houtten" - une demi càc de levure chimique

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes et continuer à battre a vitesse moyenne, tamiser la farine, le chocolat en poudre et la levure et ajouter les petit à petit sur les oeufs, mélanger délicatement jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène

verser la préparation dans un moule à charnière ou un cercle patissier (diam 20 à 24)

mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ (surveillez la cuisson)

la crème au mascarpone: 100g de mascarpone - 30 ml de crème liquide 30% MG - environ 4 càs de sucre (selon le goût)

monter la crème liquide avec le sucre en chantilly ferme, ajouter la mascarpone et continuer à battre quelques secondes, on obtient une crème onctueuse et ferme, reserver au frais

La crème aux framboises: 250 ml de coulis de framboises - 2 feuilles de gélatine - 3 à 4 càs de sucre - 20 cl de crème liquide et 50g de mascarpone

mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min environ

mettre le coulis de framboises à chauffer

retirer les feuilles de gélatine (ramolies) de l'eau, les essorer puis les mettre dans  un bol, au micro en ondes pendant quelques secondes seulement et verser cette gélatine liquide dans le coulis de framboise, mélanger et laisser tiédir.

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre la mascarpone et le coulis de framboises.

Le montage: couper la génoise en deux, placer le premier cercle au fond du moule (à charnière ou cercle patissier), imbiber le de coulis de framboises dilué dans un peu d'eau

étaler la crème au mascarpone, deposer le deuxième cercle de génoise puis étaler la crème aux framboises

mettre le gâteau au frais plusieurs heures (ou toute une nuit) avant de servir, enlever délicatement le cercle patissier, et décorer le gâteau avec des fruits rouges et des tuiles de chocolat noir (de la marque "poulain" on en trouve dans les grandes surface au rayon chocolat)

Bonne journée ;) 

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Ingrédients pour 8 personnes:

200g de viande rouge coupée en petits morceaux

200g de pois chiches

200g de lentilles

7 tomates

100g de vermicelles

1 oignon

un (petit) bouquet de coriandre

un petit bouquet de persil

une demi càc de curcuma

une demi-càc de poivre

du sel (selon le goût)

70g de farine

de l'eau

une càc de beurre

un filet d'huile

faire revenir l'oignon finement coupé,  avec le persil haché, la viande coupée en petit dès, le curcuma, le poivre, sel, ajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter

ajouter les tomates pelées et mixées, les pois chiches (qu'il faut mettre à tremper la veille) et les lentilles, un filet d'huile, et environ 2,5 L d'eau, fermer l'autocuiseur, et laisser cuire pendant une trentaine de minutes

vérifier la cuisson, (surtout des pois chiches et lentilles) si ce n'est pas assez cuit ajouter un peu d'eau (si nécessaire) et remettre a cuire

ajouter ensuite la vermicelle, et la coriandre hachée et prolonger la cuisson environ 10 min

pour la tédouira: mélanger la farine avec un peu d'eau (la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte liquide)

verser la préparation sur la soupe, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux en remuant

(la tédouira donne plus d'onctuosité à la harira, c'est une étape importante dans la préparation)

bon appétit!