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Nom du blog :CATANEPseudo :CATANEDate de création :15/10/2007Dernière mise à jour :15/12/2007Archives :Novembre 2008Octobre 2008 Septembre 2008 Août 2008 Juillet 2008 Juin 2008 Mai 2008 Avril 2008 Mars 2008 Février 2008 Janvier 2008 Décembre 2007 Novembre 2007 Octobre 2007 |
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Bonsoir
Bonsoir je passe vite fait vous souhaiter une très bonne soirée, pas trop le temps pour le net! J'ai fait les magasins avec ma fiancée, pour noel, quel monde c'est fou!! Et là on repart pour aller manger dehors, bah oui pas trop envie de cuisiner a la maison, après tous!! Voilà j'espère que vous avez passer une très bonne journée! Je vous dis a demain, et merci de me laisser une note si vous aimez mon blog, car la plupart oublie de le faire (mais ca arrive). BON WEEK END A TOUS... |
Posté le 15/12/2007 à 18:34:28
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MESSINE
 Chef lieu de département comportant 275 000 habitants environ. Nommé "Zancle", la faux en grec du fait de la forme en demi lune de son port. Colonisée par ioniens et chalcidiens, puis par les Messène qui donnent leur nom à la cité. elle est au coeur des conflits au IVéme avant JC entre Carthaginois et Syracuse et de la 1ère guerre punique. Romaine au IIIème siècle , elle subit différentes invasions et dominations des barbares aux aragons. Aux XIVème et XVéme siècles, développement de la soie, peau et laine. Elle connait une révolte contre les espagnols de 1674 à 1678. Le tremblement de terre de 1783 et 1908 détruisent une grande partie de la ville. Elle est reconstruite selon un plan en damier et des normes anti-sismiques. C'est al ville du Peintre Antonello da Messina et le lieu où Ulysse dut traverser le détroit où Charybde (Sicile) et Scylla (Calabre) deux monstres mythologiques enfouis sous les eaux guettaient. A voir : -Le Duomo victime des séismes et des bombardements mais encore très intéressant, notamment son clocher (campanile en italien) de 60 m de haut et comportant la plus grande horloge astronomique du monde réalisée par des artisans de Strasbourg en 1933 et qui propose un spectacle d'automates impressionnant sous les coups de midi -La fontaine d'Orion admirable -Le musée régional (oeuvres de Caravage et Antonello da Messina) -Le cimetière bénéficiant d'une vue splendide sur le détroit  Manifestations : -Défilé des géants Mata et Griffon les 13 et 14 août -Procession de la Vara le 15 août |
Posté le 14/12/2007 à 14:01:15
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Thon panés a la Sicilienne
 Ingrédients pour 4 4 pavés - Pavés de thon blanc 50 g - Parmesan râpé 30 g - Chapelure fine 3 cuillères à soupe - Huile d’olive Poivre Recette: 1/ Préchauffez le four en position grill. Sortez la plaque du four et couvrez-la de papier sulfurisé. Mélangez la chapelure et le parmesan dans une assiette creuse. 2/ Badigeonnez les pavés de thon d’huile d’olive puis passez-les dans le mélange chapelure/parmesan. Appuyez bien pour que la panure adhère au poisson et posez les pavés sur la plaque du four. Poivrez et enfournez. 3/ Faites cuire 12 minutes environ en retournant les pavés à mi-cuisson. Servez dès la sortie du four. Astuce: Accompagnez le thon pané d’une compotée de poivrons à la tomate et au basilic. |
Posté le 10/12/2007 à 10:19:17
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NOEL EN SICILE
La fête de Noël est un moment fort de l'année pour les siciliens tant au niveau religieux, traditionnel que festif. Les décors externes restent cependant toujours sobre à l'image de la " profonde dureté" de l'âme sicilienne. A l'inverse à l'intérieur des maisons, règne une grande chaleur humaine énormément de décoration dans laquelle les crèches ont une place essentielle et sont très élaborées. Gâteaux et mets sont à profusion et les enfants toujours très gâtés. De nombreuses crèches vivantes sont mises en place, des marchés de Noël, sapins et décorations sont plantées.  Les plus passionnés s'évertuent même à recréer à l'intérieur d'une des pièces de leur habitat la vie entourant le christ avant sa naissance et à reconstituer les scènes des jours suivants. Tout cela dans un décors reconstitué très travaillé et remplis de centaines de figurines. Toute la vie locale est reconstituée, les différents corps de métiers sont représentés en bas de du chemin de pierre. Les agriculteurs, les paysans, les artisans. Le christ naîtra en haut dans l'illumination. Les anges veillent sur lui au-dessus. |
Posté le 09/12/2007 à 10:36:38
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BON WEEK END
Bonsoir a tous les addicts, désolé pour mon absence, mais en ce moment j'ai beaucoup de chose a faire et pas beaucoup de temps pour le net.Bientot les fêtes, alors je bouge un peu partout, et difficile de trouver les cadeaux qu'il faut. Demain je prendrai plus le temps pour vous faire un article sur ma sicile que j'aime, d'ici là je vous souhaite a tous un très bon week end et très bonne soirée, CIAO.... |
Posté le 08/12/2007 à 21:05:01
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Article sur la gastronomie Sicilienne
 La gastronomie sicilienne cumule les diverses influences qui ont marqué l'histoire du pays. Orientale par son goût des épices, elle devrait aux Arabes l'utilisation des piments ; l'emploi abondant de l'huile et les plats cuits) aigre-doux seraient une contribution des espagnols. La pasta en Sicile Commençons par les pâtes puisqu'elles constituent l'essentiel de la nourriture et que le macaroni fut « inventé » en Sicile en 1250. Les lasagnes, larges comme un doigt, sont généralement servies avec un ragoût de viande ; les spaghettis aux seiches baignent dans leur jus noir. Si vous n'arrivez pas à vous décider, demandez une assaggiata (assortiment de préparations différentes), ou rabattez-vous sur l'excellent risotto, souvent servi avec des fruits de mer. Les antipastis en Sicile Sorte d'amuse-gueule, ils se prennent avant les pâtes ; souvent, ils les remplacent. Signalons le prosciutto (jambon) de montagne, la bressaola (viande fumée servie en fines tranches) et la bruschetta (morceaux de tomate, ail et basilic sur une tranche de pain de campagne grille). Les fagioli con la menta sont une salade de haricots blancs recouverts de quelques feuilles de menthe fraîche et assaisonnes d'un filet d'huile d'olive. Les soupes et les potages en Sicile II existe de très nombreux potages à base de légumes secs. Les poissons en Sicile Le poisson ne manque pas. L'espadon, le plus courant, est considéré comme le roi de la table. Le thon, les calamars, les rougets, les dorades, les sardines, les langoustes et les poulpes ne sont pas toujours disponibles. Le poisson vous sera souvent proposé au poids. Dans ce cas, exigez qu'il soit pesé et que son prix soit fixé avant la commande. Les viandes en Sicile On retiendra les involtini, les braciolettini alla palermitana, de petites escalopes roulées et cuites au four, farcies d'un mélange de chapelure frite avec du fromage, du basilic et du saucisson, l'agnelle al forno (agneau cuit au four avec des aromates), le fameux falsomagro (viande de boeuf, oeufs durs, viande hachée, le tout enroulé et cuit avec du vin rouge et de la tomate ou clans un bouillon) , les côtes de porc farcies et le lapin aigre-doux. La charcuterie est savoureuse. les cortoni en Sicile Les plats de viande et de poisson sont servis sans accompagnement. On commande la garniture séparément. Vous aurez le choix entre des épinards, des aubergines (melanzane), des tomates ou des artichauts (carciofi). la célèbre pizza en Sicile Cette pâte cuite au four, à haute température, est l'une des spécialités les plus célèbres de la cuisine italienne. La fine couche de pâte à pain est recouverte de tomates, d'anchois, de jambon, de fromage, etc. ). les fromages en Sicile On les mange comme des en-cas ou on les fait entrer dans la composition des plats. La meilleure saison pour la ricotta de brebis se situe en février et mars. Le fromage le plus courant est le caciocavallo. Le fromage est souvent servi avec des olives et des tomates en guise de hors-d'oeuvre (antipasti). Goûtez au pepato fresco ou au pecorino fresco ou secco, au canestrato, très salé, ou au piacentino). Les fameux desserts en Sicile II existe un gâteau fait de massepain, de nougat glacé et de fruits confits. Chez les pâtissiers, essayez les cannoli de ricotta, rouleaux de pâte feuilletée et frite fourrée de ricotta de brebis, de pâte d'amande et de pistaches. Autre spécialité de l'île, la cassata siciliana est une pâtisserie faite de crème de ricotta, de fruits confits et de pain d'épice. Les martorane rivalisent avec les fruits confits.Les ossa di morto sont des biscuits à base de sucre, de blanc d'oeuf et d'amande. Quant au torrone gelato, c'est un gâteau glacé aux amandes. les glaces (gelati) en Sicile C'est une passion chez les Siciliens. L'inventeur du sorbet n'est-il pas né ici, comme la cassata gelata. Essayez les frullati, fruits frais mélangés et mixés avec de la glace pilée et surtout la granita, glace pilée avec du jus de citron et du lait d'amande. le café (caffe) en Sicile Sachez choisir entre un expresso (simple), un lungo (double), un americano (café long), un caffe freddo (froid), un frappe (expresso avec de la glace), un cappuccino, un macchiato (une goutte de café : dans un verre de lait). Une cioccolata est un chocolat épais et onctueux. le vin sicilien Les vins de Sicile sont réputés depuis la plus haute antiquité. l'ensoleillement et le sol volcanique de l'île sont favorables à la culture de la vigne. Le vignoble palermitain propose des crus variés comme le zucco, le regaleali, le corvo, le zibibbo ou le stravecchio. Les blancs de l'Etna donnent des blancs secs. La province de Syracuse est la terre du pochino , vin rouge, fort, et de l'eloro ; du moscato di Siracusa, blanc muscat, sec, délicieux. Le faro, vin rouge à robe rubis, de la province de messine, est généreux. Le mamertino est un vin de dessert plus que de table. le malvasia di Lipari est récolté sur les îles Stromboli et Salina ; c'est un vin fort. L'île de Pantelleria possède un moscoto de grande qualité, vin de dessert très prisé. Mais le meilleur est le moscato passito qui présente des affinités avec le sauternes. Enfin, le fameux morsalo dore, célèbre vin de dessert, servit, au XVllle s., les Anglais dans leur lutte contre le monopole du vin de Porto. Vous trouverez des liqueurs et digestifs amers au citron, aux herbes, à l'anis et aux amandes. PS : L'Etna en photo. |
Posté le 05/12/2007 à 16:56:45
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CASSATA SICILIENNE
Le nom de ce gâteau d’origine arabe, vient de "Quas’at", "écuelle ronde". Il semble que la recette soit une des plus anciennes connues ,puisque vers l’an 1000,dans le palais de l’Émir, à la Kalsa de Palermo, les cuisiniers de la Cour faisaient un gâteau avec la "ricotta"et le sucre. Dans le passé on mangeait la Cassata à Pâques, aujourd’hui on peut la manger tous les jours, mais généralement lors des fêtes importantes. Pour 6 à 8 personnes 2 génoises toutes prêtes – 800 g de ricotta – 100 g de confiture d’abricots – 200 g de fruits confits – 300 g de chocolat noir – 250 g de sucre – 10 cl de marasquin – 1 gousse de vanille – 1 cuillère à soupe de pistaches non salées décortiquées – 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – ½ cuillère à café de cannelle. 1- Hachez au couteau le chocolat et coupez les fruits confits en dés. Mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Remuez sur feu doux pour obtenir un sirop épais. 2- Mettez la ricotta dans un saladier avec la cannelle, versez dessus le sirop en remuant, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez la moitié du chocolat haché, les pistaches concassées, le marasquin et les fruits confits. Mélangez encore. 3- Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé. Coupez une génoise dans l’épaisseur. Posez l’un des disques au fond du moule (recoupez-le si nécessaire). Taillez des tranches fines dans l’autre génoise et tapissez-en les parois du moule. Versez la préparation à la ricotta, recouvrez de l’autre disque, tassez légèrement. Couvrez de papier-film et mettez au moins 2 h au frais. 4- Passé ce temps, démoulez délicatement la cassata sur un plat. Étalez dessus la confiture d’abricots. Faites fondre le reste de chocolat à feu très doux avec l’eau de fleur d’oranger. Nappez-en le gâteau à la spatule. Laissez durcir le chocolat et servez. Préparation : 45 min. Cuisson : 5 min. Réfrigération : 2 h. Accompagnez avec un mascato d’Asti (effervescent italien) ou un crémant-de-loire rosé. |
Posté le 03/12/2007 à 12:58:12
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BLAGUE DE NOEL
Suicide ? Un 24 décembre, un homme est sur le point de se jeter du 2e étage de la Tour Eiffel... quand apparaît le Père Noël.- Pourquoi veux-tu te jeter dans le vide ? demande le Père Noël - J'en peux plus, ma vie est ratée... je dois 500 000 euros à ma banque, ma boîte a fait faillite, ma femme m'a quitté parce que je ne peux plus subvenir à ses besoins et à ceux de nos enfants... - Heureusement que je passais par là, en ce soir de Noël ! Je vais te faire un chèque de 500 000 euros et tous tes problèmes seront résolus. - C'est vrai ?! Oh merci, Père Noël, merci mille fois !!! - Bon, mais juste avant, je voudrais que... que tu me fasses une petite faveur... une petite gâterie, quoi. Il n'y a pas de raison que je n'ai pas de cadeau moi non plus. - Euh... ah bon... vraiment ?! - Allez, au travail ! Et l'homme s'exécute... Après avoir terminé, il dit : - Bon, voilà, Père Noël, c'est fait. Vous me faites le chèque maintenant ? - Bien sûr. Quel est ton prénom ? - Gérard - Et tu as quel âge, Gérard ? - 43 ans - Et à 43 ans, tu crois encore au Père Noël ?  Bon dimanche a tous et a toutes.......... |
Posté le 02/12/2007 à 09:37:52
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GATEAU TRADITIONNEL ITALIEN
Recette du PANDORO gateau traditionnel de Noel Ingrédients : 300 grammes de farine 60 grammes de levure de boulanger 75 grammes tasse de sucre glace 5 jaune d'oeufs 1 oeuf entier 180 grammes de beurre 1 pincée de vanille 1 cuillerée à café de zeste de citron 3 cuillerées à soupe de crème 4 cuillerées à soupe de beurre 5 cuillerées à soupe de sucre sucre vanillé Pétrir ensemble 4 cuillerées à soupe de farine, la levure, le sucre et un jaune d'oeuf. Vous pouvez ajouter de l'eau tiède au besoin. Couvrir la pâte et la laissez doubler de volume en la laissant reposer quelques heures à température ambiante. Retravaillez la pâte en y ajoutant le reste de la farine, 30 grammes de beurre, 60 grammes de sucre et 2 jaunes d'oeufs. Bien pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes. Laissez la pâte doubler de volume de nouveau en la laissant reposer pendant encore 2 heures. Pétrissez de nouveau la pâte pendant 20 minutes sur une plaque de boulanger le reste de farine, 2 c.soupe de beurre, 4 c.soupe de sucre, 2 jaunes d'oeuf, l'oeuf entier. Pour la troisième fois, laissez la pâte monter pendant 2 heures. Reprendre la pâte et la pétrir de nouveau avec une pincée de vanille, le zeste de citron et 2-3 c.soupe de crème. Lorsque la pâte est bien pétrie, la rouler en un rectangle de 30 cm par 20 cm. Découper en beurre en morceaux et les déposer au centre de la pâte. Une fois le beurre ramolli, repliez la pâte sur elle-même sur les deux sens afin d'avoir 3 épaisseurs de pâte et la rouler de nouveau. Laissez la pâte reposer 1/2 heure. Repliez la pâte de nouveau sur elle même et la rouler encore 2 fois en laissant la pâte reposer dans un endroit tiède chaque fois. Beurrez et saupoudrez de sucre glace un moule profond en forme d'étoile. Placez la pâte dans le moule. La pâte ne devrait pas dépasser la moitié de la hauteur du moule. Laissez la pâte monter jusqu'à ce qu'elle atteigne le rebord du moule. Cuire dans un four préchauffé à 190. Après 20 minutes, réduire la température à 160 et cuire pour un autre 20 minutes. |
Posté le 01/12/2007 à 09:24:58
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Les charrettes Sicilienne
 La charrette sicilienne est le symbole populaire de la Sicile, utilisée comme moyen de transport pour aller de la ville aux champs et vice versa, il est devenu au cours des années l'objet le plus connu et caractéristique de l'art populaire sicilien.  Sa structure est très simple avec deux roues traînées par un seul animal généralement un cheval ou mulet, toute sa réalisation est artisanale, principalement en noyer lui permettant d’avoir une bonne rigidité.  Les caractéristiques décoratives sont soit des sculptures soit des peintures. On trouve sur les panneaux réalisés en bois la représentation des personnages de la mythologie, de l’histoire sicilienne, c’était un moyen pour retracer des faits et nouvelles. On y retrouve donc une synthèse des civilisations méditerranéennes qui furent présentes dans l'île, des arabes, Byzantins aux coutumes Greco- albanaises. Les sujets centraux sont les exploits des paladins de France et les épisodes des premières Croisades, avec les illustrations prédominantes d' Orlando et Rinaldo.  Beaucoup de couleurs prédominent, du soleil sicilien, du soufre, des oranges et des citrons, des melons et des figues de barbarie, du ciel et de la mer, de la lave qui jaillit de l'Etna. La charrette sicilienne est le symbole de la créativité de l'artisan, il exprime l'esprit créateur de tout un peuple. La charrette sicilienne est une oeuvre d'art.  Jusqu'à la fin des années 60, le matin très tôt ou vers le couché du soleil, on pouvait voir des charrettes dans les rues de l'île. Aujourd'hui rencontrer une charrette, tirée par un cheval ou un mulet, dans les rues des villes est une rareté, heureusement qu’il reste quelques fêtes au caractère folklorique où nous pouvons les admirer. Chaque charrette est aujourd’hui gardée jalousement par les peu nombreux et chanceux propriétaires qui les possèdent. |
Posté le 27/11/2007 à 13:44:39
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