Préchauffez votre four à 180°C.

Hachez l'oignon finement.
Faites-le frire dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
Lorsque l'oignon commence à fondre, ajoutez la viande hachée et faites sauter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le persil et la coriandre hachés et ôtez du feu.

Coupez dans la pâte filo des triangles équilatéraux de 4cm de côté environ.
Disposez la viande en leur centre.
Puis fermez les briouates, angle, après angle, pour leur donner la forme de triangles.
Enfournez et laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les briouates soient bien dorés.

Pastilla aux Crevettes (meme parparation pour les briouates)



Ingrédients :

20 feuilles de pastilla
2 oeufs battu

Pour la farce :

2 kg de crevettes cuites (bouquet)
1 kg de calmars
200 g de vermicelles de riz
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
3 c. à s. d'huile
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de poivre

Préparation :

Réservez d'abord 4 ou 5 crevettes pour la décoration. Décortiquez ensuite toutes les autres. Lavez les calmars, taillez-les en petits morceaux et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen. Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et hachez-les grossièrement. Lavez et hachez la coriandre et le persil. Mélangez bien soigneusement les poissons avec les vermicelles, les fines herbes, l'huile, le poivre et le sel. Huilez le moule et tapissez le avec les premières feuille, étalez la farce régulièrement. Achevez de plier et faite cuire. Décorez votre pastilla avec les crevettes réservées en les disposant en forme de fleur. Vous pouvez enrichir votre farce avec des moules, écrevisses ou des palourdes.

Briouates de Kefta

Pour 6 personnes

375 g Pommes de terre en purée
375 g Viande hachée de veau
3 Oeufs
1 c.c. Harissa
1 c.s et demi Ail haché
Branches de persil au goût
15 Feuilles de bricks
Huile de pépins de raisin
3 c. à soupe Beurre
Sel avec modération et poivre au goût

Préparation

Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande, les œufs, l’harissa et l’ail.  Ajouter le persil et bien mélanger.

Disposer la farce obtenue sur une feuille de brick, rabattre les quatres côtés pour obtenir une brick rectangulaire. Faire de même pour les autres bricks.

Faire chauffer de l’huile de pépins de raisin et le beurre dans une poêle. Placer les bricks du côté pliage, laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retourner les bricks et continuer la cuisson 3 à 4 minutes.

Pour 20 briouates qui rigolent
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 10 feuilles de bricks
- 8 portions de vache qui rit
- 3 oeufs
- Sel
- Une noisette de beurre

Préparation :

Chauffez la noisette de beurre et le sel dans une poêle. Dès que le beurre commence à chauffer, faites des oeufs brouillés.
Mettez les oeufs dans une assiette et ajoutez les portions de vache qui rit. Ecrasez le tout avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène.
Façonnez les briouates. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez l'équivalent d'une cuillère à café du mélange oeufs-vache qui rit à l'une des extrémités de la feuille de brick puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf et faites frire dans de l'huile bien chaude.

Briouates au thon

 8 feuilles de brick
 oeuf dur
 2 conserve de thon   au naturel
 1 cull. a soupe de persil hache
 2 gousse d'ail
 2 pincées de cumin moulu
 2 pincée de piment 
 2 c.à café d'huile
 sel
 huile pour friture

égouter le thon , ajouter les oeufs dur et les épices
mixer le tout puis disposé ds des feuille de brick ( veillez a bien fermé) et faire frire ds de l'huile bien chaude!!!


voila c les première recette que j'ai mise!!! elle son très simple a faire mes préféré sont celle a la vache qui rit et au thon!!!!
pr les briouates vous pouvez aussi les cuire au four pr celle qui fon attention a leur ligne!!! mais moi perso j'aime pas car elle son trop sec a mon gout!!!!!

ps dsl jvien pas svt je déménage mes affaires ds mon studio et c parti pr une nvle année de cours
bisou mes ba adorées
pss j'essaye de répondre a tou les commentaire c promis