haricots blancs aux tomates
Cuisson des haricots blancs
• 1 litre d'eau
• 2 g de sel
• 400 g de mojettes ou haricots blancs
Pour peler les tomates
• 600 g d'eau
Pour la sauteuse
• 35 g de beurre allégé
• 20 g d'ail
• 100 g d' oignon
• 200 g tomates
• 80 g de courgette
• 100 g d'eau
• 0,7 g de thym frais ou en poudre
• 3 g de basilic
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre du mouli
Prenons le persil...
Trier, laver, ciseler le persil et le basilic*
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Occupons-nous des oignons...
Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.
Prenons l'ail et l'oignon...
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
Dès qu'il grésille ajouter l'oignon et l'ail, cuire à feu moyen le temps de dorer l'ensemble.
Prenons les tomates...
Ajouter, tomates, courgette, l'eau. Mélanger régulièrement pour éviter d'accrocher au fond de la sauteuse.
Vérifier la cuisson des courgettes avec une fourchette : elle pénètre facilement.
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
• 1 litre d'eau
• 2 g de sel
• 400 g de mojettes ou haricots blancs
Pour peler les tomates
• 600 g d'eau
Pour la sauteuse
• 35 g de beurre allégé
• 20 g d'ail
• 100 g d' oignon
• 200 g tomates
• 80 g de courgette
• 100 g d'eau
• 0,7 g de thym frais ou en poudre
• 3 g de persil
• 0,5 g de bicarbonate • 3 g de basilic
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre du mouli
Prenons le persil...
Trier, laver, ciseler le persil et le basilic*
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Occupons-nous des oignons...
Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.
Prenons l'ail et l'oignon...
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
Dès qu'il grésille ajouter l'oignon et l'ail, cuire à feu moyen le temps de dorer l'ensemble.
Prenons les tomates...
Ajouter, tomates, courgette, l'eau. Mélanger régulièrement pour éviter d'accrocher au fond de la sauteuse.
Vérifier la cuisson des courgettes avec une fourchette : elle pénètre facilement.
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Commentaire de fazra posté le 06.07.2008 à 12h39